Spiedini di pollo al curry e yogurt

Preparazione

1) Prepara il pollo. Sciacqua il petto di pollo o le sovracosce disossate. Asciuga la carne con abbondante carta da cucina e riduci la polpa a cubi di circa 2 cm di lato.

2) Fallo marinare. Sbuccia lo zenzero, grattugialo e mettilo in una grande ciotola. Aggiungi il cipollotto e l’aglio tritati, 3 cucchiaini di curry, una grattugiata di noce moscata, il succo di limone, lo yogurt, 2 cucchiai di olio, poco sale e pepe e qualche foglia di coriandolo tritato. Se non ami il suo sapore, sostituiscilo con prezzemolo. Mescola bene gli ingredienti e immergi i cubi di pollo. Mescola ancora, chiudi la ciotola con pellicola e lascia insaporire qualche minuto. Se riesci a prepararli in anticipo, anche per 1 notte.

3) Griglia e servi. Sgocciola i cubi di pollo dalla marinata e infilzali in spiedini di metallo. Trasferisci gli spiedini sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata e cuoci in forno già caldo a 220° per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto. In alternativa, puoi cuocerli per 6-7 minuti sul barbecue, girandoli spesso. In entrambi i casi, spennellali di tanto in tanto con la marinata. Salali e servili, a piacere, con riso pilaf .