• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Spezzatino di maiale con le mele

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    Preparazione

    600 g di lonza di maiale
    50 g di speck a cubetti
    3 piccole mele
    una cipolla
    5-6 bacche di ginepro
    3 rametti di timo
    mezzo litro di brodo vegetale
    un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchietti; riducete la lonza a cubetti di 2-3 cm e pestate il ginepro con un
    batticarne.
    2) Scaldate l'olio in una casseruola, unite la cipolla, il ginepro, lo speck e cuocete, a fiamma bassa,
    per 2-3 minuti. Aggiungete la carne, alzate la fiamma e rosolatela uniformemente. Sbucciate le mele, tagliatele a
    dadini, unitele alla carne, salate, insaporite con le foglioline di timo e versate il brodo bollente; coprite e cuocete
    per 40 minuti. Suddividete la carne nei piatti con abbondante fondo di cottura e servite.
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