Spezzatino alla salvia con funghi e polenta

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  • Procedura 2 ore 20 minuti
  • Cottura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spezzatino alla salvia con funghi e polenta


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    800 g di spezzatino di vitello
    500 g di funghi misti
    una cipolla
    una carota
    una costola di sedano
    2,5 dl di brodo di carne
    un dl di vino bianco
    un cucchiaio di farina
    qualche foglia di salvia
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Fate rosolare in una casseruola con un filo d'olio la cipolla affettata, il sedano e la carota a pezzetti e una
    manciata abbondante di foglie di salvia.
    2) Aggiungete la carne, lasciatela rosolare e spolverizzatela di farina. Mescolate, versate il vino e lasciatelo
    evaporare.
    3) Pulite i funghi, mescolateli alla carne, bagnate con un mestolino di brodo e proseguite la cottura per un'ora e
    mezzo abbondante a fuoco basso con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
    4) Al termine della cottura, quando la carne sarà tenera e il fondo di cottura denso, regolate di sale e pepe. Servite
    lo spezzatino, se vi piace, con polenta o con un purè di patate.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata