Spaghetti sfiziosi
Ingredienti
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
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q.b.burro
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.5 bicchiericaffe' moka in tazza
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1carota
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4 cucchiaigrana
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1scalogno
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.5 bicchierivino rosso
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1 hgprosciutto cotto
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q.b.sale
Preparazione
400 g di spaghettini60 g di olive nere snocciolate
4 filetti di acciuga sott'olio
un cucchiaio di capperi
100 g di tonno sott'olio
2 cucchiai di polpa di pomodoro
un peperoncino rosso piccante
un ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
olio
sale
COME SI PREPARA
In una piccola casseruola scaldate 5 cucchiai di olio con il peperoncino rosso. Aggiungete le acciughe e, mescolando a fiamma bassa, fatele sciogliere. Unite poi il tonno spezzettato, le olive nere tritate insieme ai capperi e la polpa di pomodoro. Regolate di sale e cuocete con coperchio per 10 minuti. All'ultimo momento incorporate un trito di prezzemolo e basilico lavati. Condite gli spaghetti, cotti al dente in acqua bollente salata e ben scolati, con il sugo preparato, diluito con 2 cucchiaiate dell'acqua di cottura della pasta.
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