Spaghetti orto-mare
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1carota
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.vino bianco
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200 grvongole in scatola al naturale
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1zucchina
Preparazione
400 g di spaghetti3 zucchine
20 g di bottarga
un cucchiaio di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio
olio,
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
1) Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
2) Fate soffriggere I' aglio sbucciato in una padella con 3 cucchiai di olio, unite le zucchine e fatele rosolare su fuoco lento finché saranno cotte (occorreranno circa20 minuti). Salatele e pepatele alla fine della cottura.
3) Nel frattempo cuccete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli con le zucchine, la bottarga grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescolate e servite subito.
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