Spaghetti con il tonno alla messinese

Preparazione

600 g di spaghetti
200 g di tonno fresco
150 g di tonno sott’olio
1 cipollotto
1 spicchio di aglio
1 mazzo di prezzemolo
400 g di pomodori da sugo
1,5 dl di olio extravergine di oliva
sale

1 Tuffate per 2 minuti i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione e
tagliateli a dadini.
2 Tritate finemente il cipollotto e l’aglio e metteteli a rosolare con l’olio extravergine in una
casseruola appena saranno dorati, unite i pomodori, salate e proseguite la cottura per 20 minuti. Tritate il
prezzemolo.
3 Tagliate il tonno fresco a dadini minuscoli. Sgocciolate il tonno dall’olio di conserva, sminuzzatelo e
unite tutto al sugo che sta cuocendo; proseguite la cottura ancora per 10 minuti, mescolando. Aggiustate di sale.
4 Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, accomodateli nel piatto da portata, conditeli
con il sugo, mescolate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.