Spaghetti con cipolle e bottarga

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4

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    300 g di spaghettini,
    1 cipolla rossa piuttosto grossa,
    20 g di bottarga,
    sale,
    4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine.

    VERSA in una pentola capiente molta acqua e falla bollire. Aggiungici un pugno di sale e fai lessare gli spaghetti.
    SBUCCIA la cipolla e tagliala a fettine sottili: con una mandolina ci metti un attimo. Falle soffriggere con l'olio su
    fuoco medio.
    SCOLA la pasta quando è ancora al dente e versala nella padella, mescolando bene per un minuto, sempre su
    fuoco molto vivo.
    TRASFERISCI gli spaghetti in quattro piatti fondi caldi e cospargi la pasta con la bottarga grattugiata. Servili subito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata