Spaghetti ammollicati con i pomodorini

Preparazione

300 g di spaghetti
300 g di pomodorini di Pachino
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di pangrattato
sale
foglie di basilico

Scalda bene una bistecchiera di ghisa. Quando è rovente, distribuisci sopra i pomodorini. Falli cuocere per due minuti circa, quindi girali e lasciali cuocere per altri tre minuti anche sull’altro lato. Trasferisci i pomodorini in una ciotola e coprili con l’olio d’oliva. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala molto al dente. Versa due cucchiai dell’olio dei pomodorini in una padella calda, aggiungi il pangrattato e fallo friggere. Unisci anche la pasta nella padella insieme ai pomodorini e a tutto il loro olio. Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata e fai saltare il tutto sul fuoco qualche minuto in modo che gli spaghetti si insaporiscano bene. Servi subito in tavola.