Spaghetti alle cipolle rosse, panna e origano

Preparazione

350 g di spaghetti
2 cipolle rosse
4 pomodori maturi
un dl di panna
4 cucchiai di olio
un cucchiaio di origano
sale

1) Affettate sottili le cipolle e fatele soffriggere in una padella antiaderente con l’olio. Regolate di sale e
lasciatele cuocere su fuoco basso e con il coperchio finché saranno trasparenti e con i bordi dorati.
2) Fate scaldare
abbondante acqua, salatela quando arriva a ebollizione, unite la pasta e portatela a cottura.
3) Scottate i pomodori in
acqua bollente per un minuto, scolateli, raffreddateli sotto l’acqua e privateli della pelle. Tagliateli a pezzetti,
lasciateli sgocciolare per qualche minuto in uno scolapasta, poi uniteli alle cipolle e cuocete per altri 5 minuti.
4)
Frullate il sugo di cipolle, incorporate la panna e l’origano e versate in una terrina. Scolate la pasta, conditela e
servite.