Spaghetti alla carbonara con i cannellini

4/5
  • Procedura 27 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Spaghetti alla carbonara con i cannellini
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    1) In una ciotola capiente, sbattete le uova con il tuorlo, il pecorino grattugiato e un pizzico di sale. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto, tagliate il guanciale a striscioline e rosolatelo in un tegame per 2 minuti. Aggiungete il rosmarino, i cannellini sgocciolati e fateli insaporire per qualche istante.

    2) Scolate la pasta senza sgocciolarla troppo, versatela nel tegame, unite un filo d'olio e fatela saltare nel condimento. Sbattete di nuovo il composto di uova, aggiungetelo agli spaghetti conditi, mescolate finchè il composto di uova si trasformerà  in una crema; pepate generosamente e servite subito.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata