Spaghetti ai finocchi, acciughe e mollica

Preparazione

Come preparare gli Spaghetti ai finocchi, acciughe e mollica

1) Per la preparazione degli spaghetti ai finocchi, acciughe e mollica comincia affettando i finocchi e rosolandoli a fuoco dolce in un tegame con due cucchiai di olio e una macinata di pepe. Coprili e cuocili cinque minuti, aggiungendo, se serve, un filo di acqua.

2) Sbuccia l’aglio, schiaccialo in una ciotola, unisci due cucchiai d’olio, le acciughe e un po’ di finocchietto.

3) Cuoci gli spaghetti in acqua poco salata e, nel frattempo, fai asciugare i finocchi a fuoco vivo e frullane la metà. Prepara il pane passandolo al mixer e tostalo.

3) Versa la crema di finocchi nella ciotola e mescolala con l’aglio, l’olio, le acciughe e il finocchietto.

4) Scola gli spaghetti al dente e aggiungili ai i finocchi rimasti, con una macinata di pepe e una spolverizzata di finocchietto.

4) Mescola e cospargi la pasta con il pane tostato, condiscila con un filo di olio crudo e servi subito in tavola.

Spaghetti ai finocchi, acciughe e mollica: un primo piatto veloce

Gli spaghetti ai finocchi, acciughe e mollica sono un primo piatto veloce, ma un po’ diverso dalla solita pasta. Bastano pochi ingredienti e pochi passaggi per fare bella figura a cena con gli amici, anche se avete poco tempo!