Spaccatelle cavolfiore e salmone

Preparazione

Lavate e pulite 400 g di cavolfiore eliminando le parti dure, separate i ciuffi riducendoli in piccole cimette che
lesserete a vapore per 15 minuti.
Dorate 2 spicchi di aglio in 4 cucchiai di olio extravergine, eliminateli quando saranno scuri e rosolatevi il
cavolfiore a fuoco alto per 5 minuti.
Pulite 400 g di salmone fresco eliminando pelle e lische, poi spezzettatelo e unitelo alla verdura con 1 manciata di
erba cipollina tritata.
Aggiungete 1 bicchiere di vino bianco, salate e fate cuocere per 10 minuti.
Lessate per 8 minuti 400 g di spaccatelle, scolate, condite con il sugo e spolverizzate di pepe.