Preparazione
1) Portate a ebollizione 100 gr. di zucchero con 2,5 dl. d’acqua, mescolando spesso, fino a quando si formano delle grosse bolle in superficie. Spegnete e lasciate raffreddare.
2) Incorporate allo sciroppo la polpa frullata di una papaia di medie dimensioni. Versate il composto nella gelatiera oppure lasciatelo raffreddare in freezer mescolandolo di tanto in tanto fino a quando il sorbetto sarà pronto.
3) Prima di servire in tavola, distribuite il sorbetto alla papaia nei bicchieri precedentemente raffreddati in freezer per almeno 5 minuti.