Sogliole alla panna

Preparazione

8 filetti di sogliola surgelati, 50 g di burro, vino bianco secco, panna, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, il succo di mezzo limone, sale, pepe.

COME SI PREPARA
Sbucciate e tritate finemente l’aglio sbucciato insieme al prezzemolo lavato. Fate sciogliere su fuoco basso il burro in una padella, adagiatevi i filetti di sogliola ancora surgelati; dopo un paio di minuti spruzzateli con il vino e, a fiamma viva, fatelo
evaporare. Aggiungete il succo di limone, 5 cucchiai di panna e il trito preparato prima. Dopodiché salate, pepate a piacere e lasciate la preparazione su fuoco vivo per 5 minuti. Girate i filetti di sogliola un paio di volte, delicatamente, per non romperli, con una paletta. Quindi trasferiteli su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi.