Ingredienti
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q.b.
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250 gr
mais dolce in scatola
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3 cucchiai
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150 gr
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q.b.
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500 gr
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3 cucchiai
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1
Preparazione
500 g di sgombro sott’olio
250 g di mais in scatola
150 g di peperoni sott’aceto
1 grande cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
Scolate i filetti di sgombro, asciugateli con carta da cucina e divideteli a tocchetti abbastanza grandi.
Raccogliete i tocchetti in un’insalatiera e bagnateli con il succo di limone.
Affettate molto finemente la cipolla;
scolate e asciugate i peperoni e tagliateli in falde strette. Aggiungete entrambi gli ingredienti al pesce
nell’insalatiera, unite il mais e mescolate.
Emulsionate l’olio con sale e pepe, condite l’insalata e mescolate
ancora. Eventualmente, guarnite tutto con qualche fetta di limone.
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