Sformato di verdure miste

Foto
4/5
  • Procedura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Sformato di verdure miste


    invia tramite email stampa la lista

    500 g di fagiolini freschi
    500 g di piselli surgelati
    500 g di carote
    un sedano bianco
    burro
    4 uova
    mezzo bicchiere di panna
    un limone
    un pizzico di zucchero
    2 cipolle
    olio
    sale
    pepe

    1 Fate scongelare i piselli a temperatura ambiente. Lavate e spuntate i fagiolini, poi tagliateli a pezzetti.
    2 Raschiate le carote, lavatele e grattugiatele con la grattugia a grana grossa.
    3 Tagliate a fettine le costole del sedano. Sbucciate le cipolle e tritatele. Quindi predisponete 4 padelle: mettete in ciascuna un quarto di cipolla tritata, 30 g di burro e un cucchiaio di olio. Fate appassire piano la cipolla, poi distribuite in ogni padella un tipo di verdura e cuocetele per circa 10 minuti. Frullate i piselli e metteteli in una terrina, quindi unitevi la panna e un uovo. Mescolate bene. Aggiungete un uovo anche ai fagiolini spezzettati; mescolate alle carote un uovo e un tuorlo; aggiungete al sedano un albume, il succo del limone e lo zucchero. Amalgamate con cura. Imburrate abbondantemente uno stampo rotondo e disponetevi le verdure: prima uno strato con metà del passato di piselli, poi il sedano, quindi i fagiolini, le carote e completate con il passato di piselli. Livellate bene, coprite con carta di alluminio e cuocete a bagnomaria in forno a 200° per un'ora. Fate raffreddare e rassodare il pasticcio lasciandolo per 24 ore in frigo.

    di PIATTI DI FESTA Riproduzione riservata