Idee in cucina

Sformatini di semolino

5/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Sformatini di semolino


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    1) Portate a ebollizione 1 l di brodo vegetale, versate a pioggia 300 g di semolino e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco, aggiungete 80 g di burro e 20 g di parmigiano grattugiato, unite un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamate bene.

    2) Eliminate la crosta a 200 g di taleggio e tagliate il formaggio a cubetti. Imburrate tante mini pirofile e distribuite il semolino sul fondo e sui bordi, lasciando un incavo al centro. Sistemate nell'incavo di ciascuno sformatino il taleggio a cubetti e un tuorlo d'uovo e completate con uno strato di semolino.

    3) Disponete i recipienti in forno già caldo a 180° C e cuocete per circa 15 minuti. Capovolgete gli sformatini di semolino nei piatti individuali e profumateli con una macinata di pepe.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata