Sfogliette con le cipolle rosse candite

Preparazione

1 confezione da 230 g di pasta sfoglia fresca,
400 g di cipolle rosse,
2 cucchiai di aceto balsamico,
60 g di Parmigiano reggiano,
2 rametti di timo,
1 tuorlo,
1 cucchiaio di zucchero di canna,
40 g di burro,
sale

SBUCCIA le cipolle e tagliale a fettine sottili. Versale nella padella antiaderente dove hai fatto sciogliere il burro. Unisci una presa di sale e i rametti di timo e lascia stufare coperto per circa 30 minuti. Dopo, spargi sopra lo zucchero di canna e alza la fiamma: cuoci ancora fino a quando le cipolle cominciano a caramellarsi.
BAGNA il composto con l’aceto balsamico,aspetta che evapori e poi spegni la fiamma. Stendi le sfoglie di pasta sul piano di lavoro, ricava 6 dischetti di circa 10 centimetri di diametro,disponi al centro due grosse scaglie di Parmigiano e copri con 1cucchiaio di cipolle candite.
RITAGLIA dalla pasta rimasta delle striscioline lunghe e sottili e avvolgile a spirale intorno alle cipolle. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. Servi le sfogliette tiepide 15 minuti.