Sfogliata radicchio, mele e speck

Preparazione

1) Per preparare la sfogliata radicchio mele e speck, fai appassire il radicchio per cinque minuti in padella con un filo d’olio, sale, pepe e una spruzzata di aceto. Stendi allora la pasta sfoglia sulla placca del forno foderata di carta forno e rialzate i bordi di circa due centimetri. Sbatti il tuorlo, spennella il bordo della sfoglia e cospargilo con il grana.

2) Distribuisci sulla pasta le mele a fettine, alternandole con lo speck e il radicchio sfogliato. Completa con pepe, ciuffi di rosmarino, foglioline di timo e un filo d’olio. Poi copri con un foglio di alluminio e inforn a 200 gradi per 15 minuti. Elimina l’alluminio, cuoci altri 15 minuti e servi la sfogliata tiepida.

La sfogliata radicchio mele e speck è una torta salata facile da cucinare. Preparata con ingredienti tipici del Trentino è resa originale dall’inaspettato abbinamento delle mele con lo speck e il radicchio, decisamente da provare.