Sfogliata con zucchine e fiori di zucca

Preparazione

1) Pulisci le verdure. Elimina le radichette, la parte verde e la guaina esterna dei cipollotti, poi sciacquali. Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Pulisci i fiori di zucca, eliminando il pistillo, sciacquandoli delicatamente e tamponandoli con un telo pulito o con carta da cucina. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella, unisci i cipollotti affettati finemente, salali, copri e falli rosolare a fiamma bassa, finché saranno teneri.

2) Stendi la sfoglia. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi la panna, 50 g di grana padano, il provolone , le zucchine preparate, sale e pepe. Fodera la teglia con la sfoglia pronta, mantenendo il foglio di carta da forno in dotazione. Bucherella il fondo con una forchetta, poi versaci il composto, livella la superficie, stendi sopra i fiori di zucca e spolverizza con il grana padano rimasto.

3) Cuoci la torta salata. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci la torta sfogliata in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Elimina l’alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Lascia intiepidire la torta salata con zucchine e fiori di zucca e servi.