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Seppie con i porri

  • 27 09 2002
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Seppie con i porri

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    Preparazione

    Pulite con cura 800 g di seppie, svuotatele delle sacchette dell'inchiostro ed eliminate gli occhi e i beccucci.
    Staccate i tentacoli e tritateli insieme a 2 porri, 1 spicchio di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo.
    Incorporate al trito 1 uovo e 50 g di pangrattato e condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Salate e
    profumate con un'abbondante spolverizzata di pepe.
    Riempite le sacche delle seppie con il composto che avete preparato, poi richiudete le aperture utilizzando degli
    stecchini.
    Ungete una teglia, disponetevi le seppie e conditele con 3 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di prezzemolo
    tritato, sale e pepe.
    Infornate a 180 °C, lasciate cuocere per 40 minuti e servite accompagnando con crostini di pane caldi.
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