Finto semifreddo di amaretti farcito al pistacchio

Facile, anzi facilissimo, e delizioso: il finto semifreddo di amaretti farcito al pistacchio altro non è che una deliziosa torta gelato decorata con maestria. Una ricetta più che semplice, a prova di principianti, eppure ad effetto wow assicurato. Provatelo subito!

Preparazione

1) Tritate fini 80 g di amaretti nel mixer, amalgamateli a 400 g di gelato alla crema e versatene la metà sul fondo di uno stampo da plum cake di 18×8 cm, rivestito con un foglio di pellicola per alimenti. Passate lo stampo nel freezer.

2) Tritate nel mixer anche 100 g di pistacchi sguciati con 30 g di zucchero a velo; montate 1,5 dl di panna fresca con le fruste elettriche e amalgamatela delicatamente al composto di pistacchi e zucchero. Spalmate il tutto sul gelato di crema e amaretti e mettete lo stampo in freezer per 2 ore.

3) Riprendete lo stampo, riempitelo con il gelato alla crema rimasto e mettetelo di nuovo nel freezer per 30 minuti. Sformate il finto semifreddo di amaretti farcito al pistacchio, decoratelo con 30 g di amaretti mignon e, a piacere, altro trito di pistacchi. Tagliatelo a fette e servitelo subito.

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