Semifreddo al miele e arancia

Preparazione

– 5 tuorli
– 150 g di miele di fiori d’arancio
– 2 arance non trattate
– 5 dl di panna da montare
– 20 g di granella di mandorle

1) Lavate con cura le arance e asciugatele. Grattugiate la scorza di un frutto e mettetela da parte coperta. Con la
frusta montate i tuorli con il miele fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso e profumatelo con la scorza
d’arancia grattugiata, mescolando con cura.
2) Montate la panna in un’altra ciotola con la frusta elettrica e incorporatela delicatamente al composto preparato con
movimenti leggeri dal basso verso l’alto.
3) Versate il composto in uno stampo e trasferite a rassodare in frigo per almeno 3 ore. Intanto tagliate l’arancia
rimasta a fette sottili e dividetele a metà.
4) Sformate il semifreddo su un piatto di portata e decoratelo con le lunette d’arancia. Ricavate dalle fette rimaste
delle scorzette, guarnitevi la superficie e spolverizzate con la granella di mandorle leggermente tostata.