Sedani allo zafferano con noci e salsiccia

Preparazione

320 g di pasta allo zafferano
100 g di salsiccia
2 cucchiai di gherigli di noce
un cucchiaio di cipolla tritata
una bustina di zafferano
un cucchiaio di vino bianco
mezzo dl di panna
un rametto di rosmarino
olio
sale, pepe

1) Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in padella con un filo di olio, la cipolla e il rosmarino.
2) Stemperate lo zafferano nel vino, versatelo sulla salsiccia e proseguite la cottura per qualche minuto. Eliminate il rosmarino,
aggiungete la panna, regolate di sale, pepate e cuocete ancora per 10 minuti.
3) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il sugo e mescolatela al
condimento lasciandola su fuoco vivo per qualche minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete le noci tritate, un cucchiaino di
aghi di rosmarino tagliati fini e servite.