Ingredienti
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250 grfarina 00
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150 grstracchino
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150 grspeck
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130 millilitriacqua minerale naturale
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q.b.rosmarino
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q.b.origano
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q.b.sale
Preparazione della schiacciata di speck e stracchino
1) Disponi la farina a fontana sul piano di lavoro o nella ciotola della planetaria. Aggiungi il sale, l’olio e l’acqua. Impasta fino a ottenere un panetto morbido.
2) Dividi l’impasto in due parti uguali e stendile con un matterello in sfoglie sottili. Adagia la prima sfoglia in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno e distribuisci le fettine di speck e lo stracchino. Ricopri con l’altra sfoglia chiudendo bene i bordi.
3) Bucherella la superficie della seconda sfoglia con i rebbi di una forchetta, spennella con olio extravergine d'oliva e cospargi di origano. Inforna la schiacciata di speck e stracchino a 180° C per circa 20 minuti fino a doratura.
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