Scarola ripiena

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Scarola ripiena


    invia tramite email stampa la lista

    8 cespi piccoli di scarola,
    2 spicchi di aglio,
    olio,
    50 g di pangrattato,
    olive nere e verdi,
    capperi sottaceto,
    prezzemolo tritato,
    6 filetti di acciuga,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Faate stufare per 15 minuti, con 4 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio sbucciato, i cespi di insalata interi, a fuoco basso e pentola coperta.
    2) Intanto soffriggete in una padella un altro spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, che poi toglierete, con 3 cucchiai di olio e il pangrattato. Mescolate, fate dorare leggermente, unite 80 g di olive a pezzetti, 2 cucchiai rasi di capperi, uno di prezzemolo e le acciughe tritate. Salate e pepate.
    3) Sgocciolate l'insalata, allargate delicatamente le foglie e farcitele con il composto preparato. Disponete l'insalata farcita in una pirofila, spolverizzate di pangrattato e cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo. Lasciate intiepidire
    e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata