• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Scaloppine alla paprica

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    Preparazione

    8 scaloppe di vitello o vitellone di circa 50 g l’una,
    una cipolla,
    farina,
    un grosso pizzico di paprica,
    burro,
    3 cucchiai di panna,
    sale.

    COME SI PREPARA
    Battete le fette di carne e passatele in un velo di farina. In una larga padella fate dorare le scaloppe con 40 g di burro: cuocetele per 7 minuti, rigirandole, poi toglietele dal recipiente e tenetele in caldo. Nel fondo di cottura fate appassire la cipolla, mondata e grattugiata, per 10 minuti, mescolando in continuazione e unendo mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete quindi la paprica e la panna e lasciate che il sugo si addensi leggermente, cuocendolo ancora per 5 minuti, a fiamma bassissima. Regolate di sale e versate il sugo sulle scaloppine.

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