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Scaloppine al pepe verde e senape

  • 06 08 2008
4/5
  • Procedura
    18 minuti
  • Cottura
    8 minuti
  • Persone
    4

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Scaloppine al pepe verde e senape

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    Preparazione

    600 g di scaloppine di vitello
    2 cucchiai di farina
    mezzo bicchiere di vino bianco
    2 cucchiai di pepe verde in salamoia
    un cucchiaio di senape
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Infarinate le fettine di vitello dai due lati, poi scuotetele per eliminare la farina in eccesso. Intanto scaldate l'olio in una grande padella antiaderente.
    2) Rosolate le fettine 2 minuti per lato, poi salatele, insaporitele con una macinata di pepe, alzate la fiamma e aggiungete la senape stemperata nel vino bianco.
    3) Sgocciolate il pepe verde dalla salamoia, aggiungetelo nella padella e cuocete ancora per un minuto. Spegnete e servite le scaloppine calde.
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