Scaloppine ai sottaceti

Preparazione

700 g di fettine di petto di tacchino
4 carciofi sott’olio
4 cetriolini sott’aceto
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
farina
40 g di burro
sale, pepe

1) Battete le fettine di tacchino in modo da renderle il più sottili possibile e passatele in un velo di farina. Lavate e tritate il
prezzemolo. Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro, bagnatela con il vino, lasciatelo evaporare, salate, pepate
e cuocete le fettine 2-3 minuti per parte.
2) Tagliate a spicchi sottili i carciofi e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo,
pepate, togliete dal fuoco e servite.