• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Scalogni in agrodolce

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    Preparazione

    2 kg di scalogni
    mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
    5 dl di aceto bianco
    5 dl di vino bianco
    un limone
    10 g di bacche di pepe rosa
    100 g di zucchero
    6 foglie d’alloro
    un mazzetto di timo

    1) Sbucciate gli scalogni e soffriggeteli in una pentola con l’olio e un pizzico di sale, a fuoco medio, finché diventano
    leggermente dorati.
    2) Versate nella pentola l’aceto e il vino, quindi aggiungete anche lo zucchero, le foglie di alloro, i rametti di timo puliti,
    le bacche di pepe rosa e il limone lavato e tagliato a fettine sottili.
    3) Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Lasciate raffreddare gli scalogni nel liquido di
    cottura, scolateli e serviteli come antipasto o conservateli.

    Riproduzione riservata