Saltimbocca di pollo al vino

Preparazione

500 g di petto di pollo a fettine
100 g di prosciutto crudo a fettine
foglie di salvia
uno spicchio d’aglio
un bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo surgelato tritato
40 g di burro
sale

1) Appiattite leggermente le fettine di pollo con il batticarne. Dividetele in strisce di circa 4 cm di larghezza e copritele con
mezza fettina di prosciutto e una foglia di salvia. Arrotolatele in modo da formare degli involtini e fissateli con uno stecchino.
2) Sbucciate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo con la lama di un coltello e fatelo dorare in una padella con il burro. Eliminate
l’aglio, unite gli involtini, fateli rosolare uniformemente e salateli.
3) Versate il vino, mettete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per 5-6 minuti. Cospargete con il prezzemolo,
uocete senza coperchio per altri 2-3 minuti e servite.