Come cucinare le salsicce: 10 ricette per tutte le occasioni

Cosa cucinare con le salsicce?

Come cucinare le salsicce in modo sfizioso? In realtà rendere appetitose le salsicce non è mai un compito troppo difficile, visto che questa preparazione a base di carne solitamente di maiale è golosissima anche cucinata da sola. Ma se giustamente volete avere a disposizione ricette di salsicce come secondo più strutturato, abbinate ad altri ingredienti, dovete assolutamente salvare nei preferiti la nostra raccolta di ricette.

Non solo salsicce in umido o in padella: cucinare secondi di salsicce è principalmente un lavoro di abbinamento di ingredienti, e molti di questi abbinamenti sono davvero facili da fare. Se cercate un'idea per cucinare bene le salsicce con ricette semplici ma di successo attingete qui:

• Salsicce al sugo
• Salsicce in umido
• Patate e salsicce
• Salsicce e lenticchie
• Risotto alla salsiccia
• Patate salsiccia e funghi
• Salsiccia al vino
• Salsicce e broccoletti
• Salsiccia e polenta
• Salsiccia e piselli

Salsicce al sugo

Ingredienti:

• 4 salsicce
• 300gr di pomodoro pelato
• sale
• olio extravergine di oliva
• ½ bicchiere di vino bianco

Procedimento:

1. Bucherellate le salsicce con i lembi di una forchetta.
2. In una casseruola ampia, lasciatele rosolare per pochi minuti con poco olio.
3. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
4. Aggiungete il pomodoro pelato e proseguite la cottura aggiungendo un pizzico di sale.

Pasta sfoglia con rucola e salsiccia

Salsicce in umido

Ingredienti

• 4 salsicce
• mezza cipolla bianca
• 300 gr di polpa di pomodoro
• 1 carota
• alloro
• sale e pepe qb
• vino bianco qb

Procedimento

1. Forate le salsicce con una forchetta
2. Mettetele in un tegame con poco olio e date una prima rosolata
3. Ricopritele con vino bianco e acqua e lasciate cuocere finchè l'acqua e il vino non evaporano
4. Togliere momentanemaente le salsicce dalla pentola
5. Triturare carote e cipolla e fare un veloce soffritto. Se piace aggiungere un poco di sedano.
6. Aggiungere il pomodoro e l'alloro
7. Far cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti, salare e pepera.

Patate e salsicce perfette

Ingredienti:

• 4 salsicce
• 6 patate medie
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• rosmarino fresco

Procedimento

1. Lavate, pelate e sbucciate le patate.
2. Tagliatele a fette spesse e fatele cuocere in una casseruola ampia con poco sale e olio.
3. Quando si saranno leggermente dorate, aggiungete le salsicce bucherellate e proseguite la cottura.
4. Aggiungete del rosmarino fresco.

Lasagne con crema di verdure salsiccia e provola

Salsicce e lenticchie

Ingredienti:

• 200gr di lenticchie
• 4 salsicce
• 300gr di passata di pomodoro
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. In una casseruola ampia, lasciate soffriggere la cipolla con il sedano e carota.
2. Aggiungete poi le lenticchie e la passata di pomodoro.
3. Salate e proseguite al cottura per circa 10 min.
4. Aggiungete successivamente anche le salsicce e completate la cottura.

Risotto alla salsiccia

Ingredienti:

• 500 gr. di riso carnaroli
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 salsicce
• 1 cucchiaino di zafferano
• 1 bicchiere di vino bianco
• trito di prezzemolo fresco
• parmigiano grattugiato
• una cipolla
• sale e pepe

Procedimento:

1. Fate soffriggere la cipolla con un pò di olio extra vergine.
2. Successivamente aggiungete il riso e tostate per qualche minuto.
3. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare
4. Aggiungete le salsicce sbriciolate e proseguite la cottura aggiungendo dei mestoli di brodo vegetale e lo zafferano.
5. Completata la cottura, mantecate con una noce di burro e con del parmigiano grattugiato.

Provate anche il risotto salsiccia e zafferano.

Pasta salsiccia e funghi

Ingredienti:

• 300gr di pennette rigate
• 2 salsicce
• 100gr di funghi porcini
• uno spicchio di aglio
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• trito di prezzemolo fresco

Procedimento

1. Spazzolate i funghi e tagliateli a pezzettini.
2. In una casseruola ampia, fate soffriggere uno spicchio di aglio con dell’olio extravergine.
3. Aggiungente i funghi e la salsiccia sbriciolata e proseguite la cottura a fiamma bassa.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà al dente, saltatela in padella con il condimento preparato.
5. Aggiungete un trito di prezzemolo e del pepe nero.

Salsiccia al vino

Ingredienti:

• 4 salsicce
• sale
• olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

1. Bucherellate le salsicce con i lembi di una forchetta.
2. In una casseruola ampia, lasciatele rosolare per pochi minuti con poco olio.
3. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
4. Proseguite la cottura a fiamma bassa.

Salsicce e broccoletti

Ingredienti:

• 300gr di broccoletti
• 4 salsicce
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• uno spicchio di aglio

Procedimento:

1. Lavate ripetutamente i broccoletti.
2. Successivamente cuoceteli a vapore o in acqua per pochi minuti.
3. In una padella, fate soffriggere l’aglio in poco olio extravergine, aggiungete i broccoletti e successivamente anche le salsicce bucherellate con i rebbi di una forchetta.
4. Proseguite la cottura aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

Salsiccia e polenta

Ingredienti:

• 250gr. di polenta tradizionale
• 3 salsicce
• 100gr. di caciocavallo
• sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. In una padella ampia, fate scaldare un po’ di olio extravergine.
2. Sbriciolate all’intero le salsicce e lasciate cuocere per circa 15/20min sfumando con del vino bianco.
3. Nel frattempo cuocete la polenta in modo tradizionale e quando avrà raggiunto la giusta consistenza, versatela su un tagliere di legno.
4. Aggiungete sopra alla polenta le salsicce e del caciocavallo tagliato finemente.
5. Salate e pepate.

Salsiccia e piselli

Ingredienti:

• 200gr di piselli
• 4 salsicce
• 1 cipolla piccola
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. In una casseruola ampia, fate soffriggere la cipolla con dell’olio extravergine.
2. Aggiungete i piselli e fateli cuocere a fiamma bassa.
3. Dopo circa 10 min, aggiungete anche le salsicce e proseguite la cottura per altri 15/20min.