• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Salsicce in umido

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di salsiccette
    100 g di salsiccia secca
    300 g di patate a pasta bianca
    200 g di fagioli cannellini secchi
    400 g di pelati
    1 cipolla
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 dl di vino bianco
    2 foglie di alloro
    sale
    pepe

    1) Mettete a bagno i fagioli per 1 notte, scolateli e lessateli per 1 ora e 1/2 in 2 l di acqua. Al termine della
    cottura, scolateli ancora e teneteli da parte.
    2) Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi piccoli (foto A); tritate la cipolla, fatela appassire a fuoco basso con
    l’olio extravergine in un tegame di coccio.
    3) Aggiungete le patate e fatele insaporire per circa 10 minuti. Unite i pomodori pelati, i fagioli e l’alloro (foto B)
    e fate cuocere a fuoco medio per 1/2 ora.
    4) Spellate la salsiccia secca e tagliatela a rondelle; aggiungetela all’umido nel tegame di coccio insieme alle
    salsiccette (foto C); bagnate con il vino, salate e pepate.
    5) Mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivace; lasciate riposare per 1 minuto, portate in tavola e
    servite subito. Le salsicce in umido vanno gustate calde.

    Riproduzione riservata