Salsa per la carne

Preparazione

Versate in una ciotola 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite un cucchiaino di aceto balsamico, un dl di vino
bianco secco, le foglioline di 2 rametti di timo, qualche grano di pepe pestato grossolanamente e 2 scalogni sbucciati
e tagliati a fettine molto sottili. Questa salsa delicata, ma ricca di profumo, è molto indovinata per marinare carni
saporite, come per esempio braciole di maiale, costolette di agnello, ma anche un semplice roast beef da cuocere in
forno.