Salsa dolce di pomodoro

Preparazione

Per 1 kg di salsa
Lavate un kg di pomodori e tagliateli a pezzetti, eliminando i semi e parte dell’acqua di vegetazione. Metteteli in una casseruola
unendo una grossa cipolla a pezzi, 200 g di zucchero di canna, un cucchiaio di spezie polverizzate (chiodi di garofano, pepe di
Caienna e pepe nero) e un cucchiaino di sale. Cuocete per circa un’ora, mescolando ogni tanto, poi passate il tutto al setaccio.
Rimettete sul fuoco per qualche minuto, versate la salsa nei vasi, chiudeteli e sterilizzateli per 20 minuti. Fateli raffreddare
nell’acqua prima di riporli in dispensa.