Salsa bastarda

Preparazione

Per accompagnare le verdure lessate puoi provare anche quella chiamata bastarda: è molto simile alla olandese, ma più rapida e facile da preparare. Tosta 40 g di farina in una casseruola con 30 g di burro, unisci a filo 5 dl di acqua bollente, regola di sale e pepe e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, sempre mescolando. Togli dal fuoco e incorpora 2 tuorli sbattuti, 50 g di burro tagliato a pezzetti e qualche goccia di succo di limone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.