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Salsa alla maitre d’hotel

  • 09 09 2014
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    Preparazione

    -
    Fate fondere a bagnomaria 100 g di burro; stemperate 1 cucchiaio di salsa di senape inglese con 2 cucchiaini di acqua
    calda. -
    Incorporate la salsa di senape al burro fuso e mescolate energicamente gli ingredienti finché non saranno perfettamente
    amalgamati. -
    Tritate finemente 1 ciuffo di prezzemolo, aggiungetelo al composto e lasciate cuocere la salsa per 10 minuti mescolando
    continuamente. -
    Spegnete e amalgamate agli ingredienti 1 cucchiaino di succo di limone filtrato, al termine salate e pepate.
    -
    Utilizzate la salsa, rigorosamente calda, per accompagnare pesci lessati o cotti alla griglia, crostacei e frutti di
    mare.
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