Salmone con purè di ceci

Preparazione

1) Sgocciolate 420 g di ceci in scatola e sciacquateli sotto acqua fredda. Disponeteli nel mixer con 1 spicchio di aglio spellato e a pezzetti, 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e un pizzico di paprica. Frullate, in modo da ottenere un mix omogeneo.

2) Sciacquate 4 tranci di filetto di salmone da 200 g cadauno, asciugateli ed eliminate le eventuali spine rimaste. Scaldate una padella antiaderente, disponete il pesce dalla parte della pelle, spolverizzatelo con poco sale e 1 cucchiaino di paprica e cuocete a fuoco medio con il coperchio per 4-5 minuti.

3) Servite il salmone con il purè di ceci e, a piacere, accopagnate il piatto con catalogna ripassata in padella o fatta lessare.

Pochi semplici ingredienti per un secondo di pesce facile e veloce da cucinare, saporito e anche leggero. Il salmone con purè di ceci è pronto in tavola in soli 15 minuti. Perfetto per un pranzetto last minute o per una cena con ospiti inaspettati.