Salmone agli asparagi

Preparazione

1) Pulite 8 asparagi verdi mantenendo solo la parte verde tenera, salateli leggermente e avvolgeteli in altrettante fettine di salmone fresco; cuoceteli a vapore per 10 minuti. Per ottenere una cottura uniforme, scegliete asparagi possibilmente delle stesse dimensioni.

2) Preparate una salsa mescolando un vasetto di yogurt magro al naturale (meglio se di capra) con una presa di aneto fresco tritato, sale e pepe a piacere. Servite gli involtini di salmone agli asparagi dopo averli conditi con la salsa allo yogurt.

Un secondo light tanto sfizioso quanto genuino: il salmone agli asparagi è un piatto buono che fa bene alla salute in quanto ricco degli acidi grassi Omega 3 e delle vitamine e dei minerali contenuti negli asparagi utili per depurarsi ed eliminare le tossine in eccesso.