Salatini assortiti quattro gusti

Preparazione

Spellate e tagliate a dadini 2 wurstel grandi, quindi lessateli per qualche minuto in acqua bollente. Sciacquate con cura 2 acciughe sotto sale, eliminate la testa e tutte le lische, quindi tagliatele a cubetti.
Fate cuocere 2 peperoni tagliati a piccole losanghe sulla griglia del barbecue o su una piastra di ghisa. Nel frattempo, lavorate 150 g di formaggio fresco di pecora con una forchetta, fino a che non sarà diventato una crema.
Stendete 300 g di pasta sfoglia, quindi ritagliatela in forme rotonde e triangolari. Collocate al centro di ogni pezzo di sfoglia uno dei ripieni preparati: un cubetto di wurstel, un pezzo di acciuga, uno di peperone o il formaggio.
Coprite la metà dei dischetti rotondo con altretta pasta, altri ripiegateli a mezzaluna, coprite e chiudete quelli a forma triangolare.
Spennellate tutti i “salatini assortiti” con 1 uovo sbattuto e fate cuocere in forno, preriscaldato a 180 °C, per almeno 20 minuti. Sfornate e servite.