Salame al riso soffiato

Preparazione

350 g di cioccolato al latte
3 cucchiai di panna
una noce di burro
80 g di riso soffiato
una bustina di vanillina
una bustina di caramello pronto

1) Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente fredda per ammorbidirlo, sgocciolatelo bene e tamponatelo con un panno per
asciugarlo perfettamente.
2) Sminuzzate il cioccolato, mettetelo in un pentolino, aggiungete il burro a pezzetti e fatelo fondere a bagnomaria,
su fuoco dolce, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Unite la panna, profumate con la vanillina,
incorporate 2 cucchiai di caramello e il riso. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto compatto e ben
legato.
3) Stendete il composto su un foglio di carta da forno, arrotolatelo aiutandovi con la carta in modo da ottenere un
grosso salame. Sigillate le estremità e mettete il dolce in frigo per almeno 6 ore prima di servirlo tagliato a fette
piuttosto spesse.