• Procedura
    23 minuti
  • Cottura
    3 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rotolini di salmone farciti di gamberi

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    Preparazione

    12 fette di filetto fresco di salmone tagliato a carpaccio,
    200 g di gamberi sgusciati,
    2 lime,
    1 mazzetto di basilico ed erba cipollina,
    1,5 dl di panna,
    olio extravergine di oliva,
    sale,
    pepe verde.
    maionese.


    Passa al mixer i gamberi con 2 cucchiai di panna fino a ottenere una purea molto fine, aggiungi al composto un pizzico di sale, qualche grano di pepe verde sgocciolato, 1 cucchiaiata di scorza tritata fine di lime e una spolverizzata di erbe.
    Spalma il composto sulle fette di salmone, arrotolale e cuocile al vapore 3 minuti profumando l'acqua con uno spicchio di lime e qualche rametto di erba aromatica.
    Monta 2 cucchiai di panna e incorporala alla maionese al momento di servire. Condisci gli involtini con un filo d'olio e decora con un gambero, le erbe e la scorza di lime.
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