Rosolio al limone

Preparazione

3 grossi limoni (non trattati con conservanti)
200 g di alcol da liquore
300 g di zucchero
una stecca di vaniglia

COME SI PREPARA
Tagliate la parte gialla della buccia dei limoni aiutandovi col pelapatate. Mettete in un vaso le bucce con l’alcol, coprite e lasciate riposare per 5 giorni. Dopodiché mettete in una pentola lo zucchero con 300 g di acqua e la stecca di vaniglia. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtrate con carta apposita o attraverso un colino a maglie fitte lo sciroppo e unitelo al vaso con l’infuso di limone. Chiudete, agitate molto bene e lasciate riposare 12 ore. Filtrate il rosolio per eliminare ogni impurità e travasate in bottiglia. Prima di consumare lasciate riposare almeno 20 giorni.