• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Roast-beef alle erbe provenzali

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    un kg di roast-beef
    uno spicchio di aglio
    un peperoncino
    erbe di Provenza essiccate
    olio
    sale

    1 Mettete in una ciotola 4 cucchiai di erbe di Provenza, l’aglio sbucciato e tritato, il
    peperoncino sbriciolato e mescolate bene.
    2 Strofinate la carne con il sale, trasferitela in una pirofila con 3
    cucchiai di olio e rosolatela a fuoco vivo su tutti i lati.
    3 Togliete la carne dalla pirofila, adagiatela sul tagliere
    e ricopritela con il trito preparato. Rimettetela nella pirofila, appoggiate sulla superficie della carne un foglio di
    alluminio e cuocete in forno già caldo a 220° per 15 minuti circa, poi abbassate la temperatura a 190° e lasciate in
    forno ancora per 10-15 minuti. Dieci minuti prima del termine di cottura eliminate il foglio di alluminio.
    4 Fate
    riposare la carne per alcuni minuti prima di affettarla e servitela accompagnata con verdure di stagione cotte a vapore
    e condite con una vinaigrette di olio e aceto alle erbe fini.