Risotto con porri e limone

Il risotto con porri e limone è un piatto che mescola perfettamente la tradizione settentrionale al profumo degli agrumi creando un’ottima sintonia di sapore. Questa ricetta si avvale di pochi ingredienti e assai facli da reperire. In poche mosse e con il minimo sforzo potrai presentare sulla tavola un’idea originale e un abbinamento ricercato. Segui le nostre semplici istruzioni.

Preparazione

1) Lava e pulisci 250 grammi di porri, tagliali a rondelle sottili e stufali con una noce di burro, sale e un mestolo d’acqua per 10 minuti.

2) Soffriggi 1 spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio, aggiungi 320 grammi di riso, fallo tostare e bagnalo con 1/2 bicchiere di vino bianco. Unisci i porri stufati con il loro fondo e bagna con un litro di brodo vegetale, poco alla volta.

3) Dopo 15 minuti insaporisci con la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e gli aghi di 2 rametti di rosmarino tritati. Spegni, regola di sale e pepe e manteca il riso con 30 grammi di burro, 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato e 80 millilitri di panna fresca.