1 di 4
2 di 4
3 di 4
4 di 4
Risotto con le mele
Ingredienti
-
.5 bicchierivino bianco
-
2 cucchiainicannella
-
40 grparmigiano
-
50 grburro
-
400 grriso
-
1 lbrodo vegetale
-
.5cipolla
-
3mela
-
1limone
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
200 g di risoun bicchiere di vino bianco
4 mele golden
salsa Worcester
grana grattugiato
la scorza grattugiata di mezzo limone
noce moscata
brodo
olio
burro
sale
pepe
COME SI PREPARA
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. in una padella fate fondere una noce di burro, unitevi le mele e fatele insaporire e aggiungete la scorza di limone. In un'altra casseruola fate scaldare 30 g di burro e un cucchiaio di olio, buttate il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Poi spruzzatelo con il vino, che farete evaporare. Quindi abbassate la fiamma e unite, sempre mescolando, 2 mestoli di brodo caldo. Portate a cottura unendo a mano a mano altro brodo (circa un litro). Dopo circa 10 minuti unite al riso le mele e mescolate delicatamente. A cottura ultimata spolverizzate con abbondante grana, una grattata di noce moscata, una macinata di pepe, insaporite con uno spruzzo di Worcester e mantecate con una noce di burro; regolate di sale, amalgamate bene e servite.
Riproduzione riservata
Vedi anche
