• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4

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Risotto con le mele

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    Preparazione

    200 g di riso
    un bicchiere di vino bianco
    4 mele golden
    salsa Worcester
    grana grattugiato
    la scorza grattugiata di mezzo limone
    noce moscata
    brodo
    olio
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. in una padella fate fondere una noce di burro, unitevi le mele e fatele insaporire e aggiungete la scorza di limone. In un’altra casseruola fate scaldare 30 g di burro e un cucchiaio di olio, buttate il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Poi spruzzatelo con il vino, che farete evaporare. Quindi abbassate la fiamma e unite, sempre mescolando, 2 mestoli di brodo caldo. Portate a cottura unendo a mano a mano altro brodo (circa un litro). Dopo circa 10 minuti unite al riso le mele e mescolate delicatamente. A cottura ultimata spolverizzate con abbondante grana, una grattata di noce moscata, una macinata di pepe, insaporite con uno spruzzo di Worcester e mantecate con una noce di burro; regolate di sale, amalgamate bene e servite.

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