• Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Risotto col puntel

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    Preparazione

    La variante più nota nel mantovano è il risotto su braciole di maiale con il puntel (osso a manico all’insù), per
    poterlo prendere con le mani. Per 4 persone: mentre il risotto alla pilota sta riposando, cuoci 4 braciole di maiale
    con l’osso sulla piastra oppure in una padella con 1 noce di burro. Condisci con sale e pepe e trasferiscile sui
    piatti. Versaci sopra il risotto e spolverizza con grana padano.