Risotto blu

Preparazione

400 g di riso, 50 g di burro, 2 cucchiai di olio, un litro abbondante di brodo, mezza cipolla, 2 cucchiai da tavola di Blue Curacao, la corza grattugiata di un limone, grana grattugiato, sale.

COME SI P R E P A R A
Tritate finemente la cipolla sbucciata e soffriggetela in una casseruola c o n l’olio e 30 g di burro. Unite il riso,fatelo insaporire per qualche istante, poi unite il brodo, poco per volta. Continuando a mescolare, portate a cottura il risotto per c i r ca 20 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il Blue Curagao, la scorza del limone, 60 g di grana grattugiato e il restante burro e mescolate molto bene. Regolate di sale. Servite, eventualmente, con altro grana grattugiato.