Risotto alle pere e noci

Preparazione

1) Trita gli scalogni e falli appassire in 20 g di burro. Unisci il riso, rosolalo e irrora con il vino; fai evaporare e, mescolando, diluisci con il brodo.

2) Taglia la pera a dadini: uniscila al risotto a metà cottura con i formaggi e una noce di burro.

3) A fine cottura incorpora 2 cucchiai di panna; regola di sale e pepate. Cospargi di noci tritate e servi.

Risotto alle pere: una dolce tradizione

Il risotto alle pere è un piatto che abbina perfettamente due ingredienti di tradizione contadina. Il sapore del risotto si mescola alla dolcezza delle pere per fare scoprire un’intensità e una delicatezza che ormai tutti conoscono. Se non lo hai mai provato, segui le nostre indicazioni e scopri una ricetta che appartiene alla tradizione e che deve entrare a diritto nel tuo ricettario.