Ingredienti
-
350 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
350 gr
-
1
Preparazione
350 g di riso
una cipolla
350 g di germogli di soia freschi o in scatola
burro
olio
brodo
vino bianco
sale
pepe
COME SI PREPARA
Sbucciate la cipolla e affettatela al velo. Fate sciogliere in una casseruola 30 g di burro con 2 cucchiai di olio; unite la cipolla, fatela appassire, poi aggiungete il riso, e quando sarà tostato, bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciatelo evaporare, poi bagnate con un mestolo di brodo. Aggiungete i germogli di soia lavati (o ben scolati dal liquido di conservazione); mescolate e portate a cottura il risotto aggiungendo a mano a mano altro brodo caldo (circa un litro e un quarto). Dopo 18 minuti di cottura, regolate di sale e pepate in abbondanza. Spegnete il fuoco, unite al riso una nocciola di burro, coprite il recipiente e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire.